Testé sur une Ubuntu 19.10.
Installer ces paquets :
sudo apt install fluid-soundfont-gm sudo apt install timidity timidity-interfaces-extra sudo apt install freepats
Lancer Timidity avec un fichier midi :
timidity test.mid
Le chemin du fichier installé est /usr/share/sounds/sf2/FluidR3_GM.sf2.
J'ai du en faire une copie dans mon dossier personnel (sinon pas accès).
Configurer la banque de sons dans VLC :
Ouvrir un fichier .mid ⇒ le lecture devrait fonctionner.